羊肉丸子汤的做法（家常羊肉丸子萝卜汤）

羊肉馅儿的饺子，北方人大概不陌生，南方人就有点受不了，那得膻成啥样了？

额，其实，对于惯吃羊肉的北方人来说，并不是吃多了就不觉得有膻味，而是北方羊普遍膻味不重。所以，羊肉拿来家常煲汤其实是很平常的事情。

制作原料：

青萝卜100克 羊肉馅50克 鸡蛋1个 大葱10克

制作调料：

盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉1/3茶勺 香油1/3汤勺 玉米淀粉1/2汤勺

制作方法：

1、青萝卜切成丝，鸡蛋磕到碗里，大葱切成葱花。

2、羊肉馅加鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌上劲后，再放入玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，最后再放入盐（1/2茶勺）调味。

3、汤锅加水烧热，在开锅之前，用手把调好的羊肉馅挤成丸子，下到锅里面。

4、全部挤完之后，开大火把丸子煮熟，然后用笊篱捞出来备用。

5、炒锅加少许油烧热，放入葱花炒香，再放入青萝卜丝煸炒至软，加水烧开，再把准备好的羊肉丸下到锅里面，煮2分钟左右，加盐和胡椒粉调味，最后淋入香油出锅即可。

虽然这羊肉丸做起来比潮汕的牛肉丸糙一些，但糙也有糙的好吃法，是另一种风味特色，值得尝试。