用料
- 猪肉前夹肉 半斤
- 木耳 两把
- 胡萝卜 2根
- 二荆条辣椒 4根
- 泡菜萝卜 1个
- 葱姜蒜
- 花椒粉 1勺
- 红薯粉 两把
- 鸡蛋 1个
- 生抽、醋、白糖
做法步骤
1、提前一小时，用温水把木耳泡发，泡发洗干净后，在开水里煮三分钟起锅，晾干 两根胡萝卜切成粗条，一个泡菜萝卜切成条，4根二荆条辣椒切成段，葱蒜切碎
2、半斤猪肉前夹肉，切成细条，先加切碎的姜蒜和花椒粉、盐、生抽，腌制二十分钟 腌好再加一个鸡蛋和两把红薯粉，不加一滴水，抓抓抓，抓匀不要有红薯粉颗粒
3、开大火，锅烧热放油，炒肉丝多放些油，油热后加入肉丝，一直翻炒，炒两分钟，再加入葱头炒一下起锅，锅里留油
4、开中火，把锅里油烧热后，加入胡萝卜和泡菜萝卜，炒两三分钟
5、加入木耳和二荆条辣椒炒一炒，再加入提前炒好的肉肉炒一炒，加点盐、一大勺生抽、半大勺醋、小勺白糖，翻炒一分钟
6、加入切碎的葱蒜，起锅